Verarbeitung von Obst

Apfelrosen

Herbstmarmelade, ApfelZuccini-Marmelade

Obst haltbar machen

Apfeltaschen mit Blätterteig

Bildernachtrag

Endlich komme ich mal wieder dazu hier was zu posten.
Trotz der Stille wurde fleißig gebacken und gekocht.
Hier nur ein kleiner Ausschnitt aus den hergestellten Sachen.
1. schnelle Brötchen (Rezept aus dem Internet)
2.die ersten selbst gemachten Nudeln waren ein voller Erfolg
3.Heidelbeer-Quark-Kuchen aus unseren Gartenheidelbeeren

Dann gab es wie so oft jede Menge gebackenes Brot. Und in letzter Zeit suche ich immer nach neuen Rezepten für die verarbeitung unserer Apfelflut. Es gab schon Apfelmarmelade, Apfelkuchen, Apfelrosen, Apfelmus und Kompott.

Eierschecketorte und Kirschkuchen

Seit Weihnachten letzten Jahres blieb es hier still. Aber gebacken habe ich trotzdem hin und wieder.
Sehr viel Brot und auch einige Kuchen so wie diese beiden hier.
Eierschecketorte und ein Kirschkuchen vom Blech.

Pfefferkuchenhaus

Dieses Jahr haben wir auch mal wieder ein Pfefferkuchenhaus gebastelt. Diesmal etwas kleiner wie beim letzten Mal.

Weihnachtsgebäck

Dieses Jahr habe ich mich an Elisenlebkuchen gewagt. Das Rezept ist vom Chefkoch und ich muss sagen sie sind fantastisch geworden. Schön weich und keine Riesenstücke von Zitronat und Orangeat drin. Da ich alles ganz klein zerhackt habe. Super Rezept die mache ich nächstes Jahr auf jeden Fall wieder.
Dann wollte ich eigentlich Vanille-Kipferl machen, aber das ausformen der Kipferl dauerte mir zu lange also habe ich einfach kleine Scheiben abgeschnitten und es wurden Vanille-Kekse. Sind genauso lecker nur haben sie diesmal eine andere Form :-)

Backrückblick

Vor kurzem habe ich im Netz ein Rezept von einem Kürbisbrot entdeckt. Da ich sowieso Kürbisse hier hatte dachte ich mir probier es mal. Heraus gekommen ist ein von der Farbe her schönes Brot, geschmacklich na ja man konnte es essen, die Teigkrume war sehr klebrig. Fazit für mich, das muss ich nicht nochmal machen. Da schmeckt mir mein Sauerteigbrot besser. Davon habe ich letzten Freitag wieder 8 Stück gebacken und so meinen Vorrat im Kühler wieder aufgefüllt.
Von dem übigen Kürbissen werde ich mal wieder Kürbissuppe machen, die letzte war super lecker.
Heute habe ich überlegt was könnte ich noch mit dem Würfel Hefe machen der noch weg musste.
Also habe ich mein Sammel-Backbuch gewälzt und dann fand ich die Zimtschnecken. Mhm es hat herrlich geduftet im Haus und lecker waren sie sowieso. Auf dem Foto ist nur ein Teil der leckeren Teilchen, der Großteil davon ist schon verspeist.
Ach ja fällt mir gerade ein wir haben ja diese Woche auch die ersten Plätzchen gebacken. Es waren Butterkekse und wir haben sie rund ausgestochen und mit meinen neuen Keksstempel bestempelt.
Es hat alles prima geklappt und sie schmecken wirklich gut.