Viele leckere Sachen

 Frisches Brot aus dem Holzofen

 bunter Weihnachts-Keksteller

 Vanillekekse

 Quarkstollen

 Quarkkuchen ohne Boden

 Schneeballplätzchen

 Apfelkuchen

Schoko-Eierlikör

Backtag am letzten Urlaubstag

          



               Am letzten Urlaubstag habe ich wieder mal den Ofen angeheizt.
               Es gab wie immer 10 Mischbrote und diesmal einen Pflaumen-  
               kuchen mit Butterstreuseln. Mhm lecker ich freu mich schon   
               auf´s Kaffeetrinken.

Backmarathon

Das war ein anstrengender Donnerstag. Erst Frühschicht auf Arbeit und dann Nachmittagschicht in der Backstube. Sonst verlege ich das immer auf´s Wochenende aber diesmal war keine Zeit dafür denn der Samstag war ausgebucht.
Die Ausbeute des Nachmittag´s : 1 Familienpizza, 10 Mischbrote, ein Tortenboden aus dem eine Fruchttorte wurde, ein Bisquitboden aus dem dann eine Cremeeiche wurde, ein Pflaumenkuchen und dann noch der Lammbraten für Sonntag.
Die Creme-Eiche habe ich zum ersten Mal gemacht und sie ist wunderbar geworden. Fast wie vom Bäcker ;-)  und auch nicht zu süß.

Ein erfolgreicher Backtag liegt hinter mir.
Diesmal gab es mal wieder Pizza, 10 Brote, einen Mandarinen-Schmandkuchen und zu guter letzt noch der Sonntagsbraten.
Ausserdem habe ich mir diese Woche eine Steviapflanze gekauft. Mal sehen ob ich die groß bekomme um dann die süssen Blätter zu ernten.

Ein erfolgreicher Backtag liegt hinter mir.
Diesmal sind es nur 8 Brote und aus dem restlichen Teig habe ich Rustikale Brötchen gemacht.
Als ich die Brötchen aus dem Ofen holte mußte ich lachen, das eine hat ein Gesicht mit einem großen lachenden Mund
Dann kamen noch zwei Kuchenformen rein. Die runde ist für meine Schwiegermutter und die Herzform gehört mir. Dieser Kuchen wird das Testobjekt für den Versuch eine Torte mit Fondant zu überziehen. Mal sehen ob mir das gelingt. Ein hilfreiches Buch habe ich mir ja zugelegt.
Nun ist noch meine Pfanne mit den Krautrouladen im Ofen da ich morgen keine Zeit habe das Sonntagsessen vorzubereiten da wir zum Faschingsball gehen. Hellau

Brot backen 1/12

Gestern mußte frisches Brot her. Alles aus dem Tiefkühler war aufgebraucht.
Es wurden wieder 10 Mischbrote und erstmals 7 Zwiebelbrote gebacken.
Ich hatte diesmal zeitversetzt den Sauerteig angesetzt um zweimal hinter
einander Brot zu backen. Das Ergebnis hat mich nicht so richtig überzeugt.
Werde ich nicht nochmal machen, da lieber zwei Tage hinter einander als
alles auf einmal.
Die Temperatur war beim Zwiebelbrot nicht mehr hoch genug so das die
Brote länger drin bleiben mußten.
Aber sie sind ja dann noch noch bissel gebräunt. Sie riechen gut, ob sie schmecken
kann ich erst heute abend sagen.
Danach kam noch ein Apfelkuchen rein und zum Schluß die Pfanne mit dem
Hasenbraten.

Was für ein Duft mhm lecker
Es gibt wieder 10 Mischbrote, 23 DDR-Brötchen und nachher noch die Stollen von meiner Schwägerin.
Ausserdem will die Schwiegermutter eine Zimtrolle machen die dann auch noch in den Ofen muß.
Das glaub ich jetzt nicht. Das kleine Kind sieht die fertigen Brötchen auf dem Foto und hat nichts besseres zu tun als in die Backstube zu flitzen und sich eins zu holen. Guten Appetit! Sie schmecken köstlich

Und wieder liegt ein Backtag hinter mir.
10 Brote mit Sauerteig, 2 Weißbrote, 2 Stollen, 1 Tortenboden, 1 Frankfurter Kranz
Die Brote sehen diesmal viel besser aus nicht so dunkel wie beim letzten Mal.
Heute habe ich mir auch alle Temperaturen aufgeschrieben bei denen ich die einzelnen
Sachen eingeschoben habe.
Die beiden Stollen sind äusserlich viel besser geworden als die letzten. Mal sehen wie sie
innen sind.
Aus dem Tortenboden wird eine Erdbeertorte, die will meine Tochte so gern.
Und der Frankfurter Kranz muß sowieso 1-2 Tage durchziehen.

Ein neuer Backtag ist vorbei.
10 Brote, ein Aschkuchen mit Schokohasen und Eierlikör
und zum erstenmal zwei Stollen.
Die haben mir vom Aussehen her nicht gefallen. Mal sehen wie
sie innen sind.
Habe festgestellt das die Hitze noch zu groß war (also das nächste mal weniger Temp.)
und die müssen auf ein Blech und nicht einfach so in den Ofen wie
die Brote.
Mann (Frau) lernt nie aus. Woher soll ich es auch wissen wenn ich
es nicht vorher ausprobiere.
Als ich gestern den Sauerteig angesetzt habe war ich schon erschrocken
und dachte mein Sauerteigansatz will nicht mehr mitspielen,
aber er lebt noch

Heute war mal wieder backen angesagt.
10 Mischbrote, 26 Brötchen ( Andy das sind wirklich Brötchen ;-) keine Semmeln)
einen Aschkuchen, eine Pflaumentorte und einen Pflaumenkuchen mit frisch gepflückten Früchten.
Danach kam ein Hackbraten in den Ofen und später dann noch eingelegtes Kammfleisch für´s Abendessen.
In diesem Sinne guten Hunger.

Gestern war wieder backen angesagt.
10 Mischbrote und ein Mandelkuchen.

Der Brotwächter

Heute habe ich zum ersten Mal 10 Brote
im Ofen gebacken. Mit der richtigen Methode beim einschlichten ist dies möglich geworden. Aber jetzt ist der Ofen ausgelastet, mehr geht wirklich nicht. Extra für Jenny habe ich diesmal einen Brotwächter dazu gesetzt damit auch ja niemand eins mopst.

Auweia ich häng hier aber ganz schön hinterher.
Hier noch ein paar Fotos von den letzten Backtagen.

18.3.2011

Auch heute gab es wieder Brot obwohl ich diese Woche nicht backen wollte.
Aber das Schwesterlein kommt und wollte gerne mal probieren. Für Dich tue ich doch alles :-) ausserdem besuchen wir meine Tante und für sie ist auch was vorgesehen.

12.3.2011

Nochmal 8 Brote und danach eine Reihe Einback. War lecker aber das nächste mal lasse ich das einpinseln mit Eigelb weg. Das sieht aus als hätte ich sie mit Schokolade lackiert ;-)

11.3.2011

Heute habe ich wieder 8 Brote gebacken. Auf dem Foto sieht man nur 6 da zwei davon schon einen neuen Besitzer gefunden haben ;-)
Zuvor kamen noch drei Pizzen rein, so war das Mittagessen gesichert.
Diesmal habe ich die Teigruhezeit und die Gehzeit verändert und siehe da die Brote sind auch wieder besser aufgegangen.

Gestern war es wieder soweit. Wir haben gebacken, diesmal 8 Brote und später dann eine Mohnrolle.
Es hat alles wieder super geklappt nur sind die Brote diesmal etwas flacher geraden. Warum weiß ich bis jetzt auch noch nicht. Falls ich erfahren sollte was ich diesmal falsch gemacht habe werde ich es hier schreiben.